Postup přípravy 100% rýžových Penne Rigate Bolognese Bolognese:

Na olivovém oleji zlehka orestujeme cibuli a česnek a přidáme mleté maso. Za stálého míchání restujeme, dokud maso nezhnědne. Následně přidáme hovězí vývar, směs přikryjeme a dusíme zhruba 15 minut.

Připravíme si víno a směs jím podlijeme. Přidáme rajčata, nasekanou bazalku, nové koření, sůl, koření čtyř barev a bobkový list.

Směs znovu přikryjeme a necháme restovat dalších 20 až 25 minut. Než se boloňská omáčka dokončí, připravíme si těstoviny.

Do hrnce nalijeme 3 litry vody, osolíme a přivedeme k varu. Do vroucí vody nasypeme těstoviny a za občasného míchání vaříme 10 až 12 minut. Po uvaření těstoviny scedíme, ale nikdy je neproléváme vodou.

Ještě horké těstoviny přidáme do boloňské směsi. Podle chuti můžeme přidat olivy. Hotové těstoviny posypeme hoblinkami parmazánu a ozdobíme lístkem čerstvé bazalky. Můžeme podávat.

Dobrou chuť!